美食分享：苦瓜酿肉、当归醉鸡卷、蜜汁叉烧肉的做法-永利总站官网

苦瓜酿肉用料：苦瓜、猪肉馅（肥瘦相间的最差）、豆腐、香菇、葱姜、干辣椒作法：将豆腐小块小块，香菇托小丁，葱姜切末。统统放在肉馅里，再行重新加入盐、胡椒粉、五香粉、酱油、配料。加热均匀分布。我是用手捉的，只不过用筷子按照一个方向打也可以。

不过我还是实在杀掉慢一些，嘿嘿。捉肉馅的时候留意将豆腐捏碎；2.把苦瓜洗涤，小块2厘米长的段，用勺子把将厌瓜瓤挖去。

然后用淡盐水冷水上一会儿，这样可以除去一定的苦味儿。当然如果很怕苦，可以用热水杨世一下。

不过我们是不怕的，所以只是略为用盐水泡了一下；3.将肉馅酿入苦瓜段中，尽可能压实压紧，防止在先前的加工过程中，肉馅掉出来；锅中火烧适度油，将苦瓜岙逐一放进锅中，炸伤至两头的肉肉变色就可以炒出来，不必炸得时间过长；4.炸伤好的苦瓜岙上蒸锅，大火蒸约10分钟。因为担忧煮过头，苦瓜被蒸面了，我仍然死守在锅旁，不时地仔细观察一锅里苦瓜的状况；5.煮苦瓜的同时用炒菜锅调汁。油锅烧热，敲葱段，干辣椒炒香，喂食放、蚝油、糖煮熟汁。

苦瓜出锅了，将徵好的汁推倒在酿苦瓜上。五味子醉鸡卷材料：大鸡腿2只、盐2茶匙、五味子5克、枸杞10克、清水500毫升、白糟露300毫升。

作法：1、将五味子、枸杞冲洗后重新加入清水大火煮开后再行熬15分钟过热放凉。2、将鸡腿去骨后，皮朝下放到锡箔纸上，沾上少许盐后卷一起，后用锡箔纸裹紧呈圆形糖果状，放进蒸锅内大火蒸20分钟。3、将白糟露放入放凉的汁水中，再行放进去除锡箔纸的鸡腿卷，放进冰橱洗净1天后放入切片才可。

小贴士：1、白糟露也可以用任何绍兴酒替换。2、卷鸡肉卷的时候尽可能卷得紧一些，两头要封好口，这样蒸好以后才会前行。蜜汁叉烧肉材料：猪里脊肉1条、炒饭酱1瓶、老姜1小块、青葱2根、蜂蜜4汤匙、米酒20毫升。

作法：1、将买回来的猪里脊肉洗涤后擦干水分托茁壮条，后用剪刀剪去表面的白色筋膜;老姜去皮后切成片，葱小块段可用。2、所取一个较小的密封盒，把猪肉条放进盒内，再行放进姜片和葱段，放入炒饭酱和米酒捉烘，最差使肉都洗在酱汁里。

3、垫上密封盒的盖子，放进冰箱冷藏1天，中途放入关上翻动一下肉条，使熟透均匀分布并捞起葱段拿走。4、油炸好后放入，在烤盘内砖一张锡纸，然后把肉放到油炸网上，将油炸网架在烤盘上竹竿15分钟使酱汁都滴下后翻一层蜂蜜，然后给烤盘换一张整洁的锡纸。5、将烤盘放进烤箱下层，放肉的烤网敲中层，以180度油炸20分钟后放入，刷一层油炸肉的酱汁，稍干后再行翻一遍。

6、将翻好的肉翻面再行放进烤箱以180度之后烤20分钟，再行放入重复翻2次蜂蜜，最差再行油炸10分钟左右才可。小贴士：1、做到叉烧肉要搭配较瘦，没皮及过于多肥肉的梅条来制作，如果你卖的是一大块后臀肉，那么从靠右边5厘米处往堰塞湖一刀，然后再行往左5厘米处往上托一刀……依序这样切下去，使肉冲破后可以沦为一个长条，这样可以使肉更加较慢的熟透。冲破后如果斥大，再行从中间分离小块适合的大小才可。2、生葱不能油炸过久，不然不会构成粪葱味道，影响肉的香气。

3、如果想要使肉看上去更为晶亮更加有食欲，秘诀就是重复多翻几次蜂蜜。#苦瓜#肉馅#苦瓜酿肉珍藏五味子醉鸡卷材料：大鸡腿2只、盐2茶匙、五味子5克、枸杞10克、清水500毫升、白糟露300毫升。作法：1、将五味子、枸杞冲洗后重新加入清水大火煮开后再行熬15分钟过热放凉。2、将鸡腿去骨后，皮朝下放到锡箔纸上，沾上少许盐后卷一起，后用锡箔纸裹紧呈圆形糖果状，放进蒸锅内大火蒸20分钟。

3、将白糟露放入放凉的汁水中，再行放进去除锡箔纸的鸡腿卷，放进冰橱洗净1天后放入切片才可。小贴士：1、白糟露也可以用任何绍兴酒替换。2、卷鸡肉卷的时候尽可能卷得紧一些，两头要封好口，这样蒸好以后才会前行。

蜜汁叉烧肉材料：猪里脊肉1条、炒饭酱1瓶、老姜1小块、青葱2根、蜂蜜4汤匙、米酒20毫升。作法：1、将买回来的猪里脊肉洗涤后擦干水分托茁壮条，后用剪刀剪去表面的白色筋膜;老姜去皮后切成片，葱小块段可用。2、所取一个较小的密封盒，把猪肉条放进盒内，再行放进姜片和葱段，放入炒饭酱和米酒捉烘，最差使肉都洗在酱汁里。

3、垫上密封盒的盖子，放进冰箱冷藏1天，中途放入关上翻动一下肉条，使熟透均匀分布并捞起葱段拿走。4、油炸好后放入，在烤盘内砖一张锡纸，然后把肉放到油炸网上，将油炸网架在烤盘上竹竿15分钟使酱汁都滴下后翻一层蜂蜜，然后给烤盘换一张整洁的锡纸。5、将烤盘放进烤箱下层，放肉的烤网敲中层，以180度油炸20分钟后放入，刷一层油炸肉的酱汁，稍干后再行翻一遍。

6、将翻好的肉翻面再行放进烤箱以180度之后烤20分钟，再行放入重复翻2次蜂蜜，最差再行油炸10分钟左右才可。小贴士：1、做到叉烧肉要搭配较瘦，没皮及过于多肥肉的梅条来制作，如果你卖的是一大块后臀肉，那么从靠右边5厘米处往堰塞湖一刀，然后再行往左5厘米处往上托一刀……依序这样切下去，使肉冲破后可以沦为一个长条，这样可以使肉更加较慢的熟透。冲破后如果斥大，再行从中间分离小块适合的大小才可。

2、生葱不能油炸过久，不然不会构成粪葱味道，影响肉的香气。3、如果想要使肉看上去更为晶亮更加有食欲，秘诀就是重复多翻几次蜂蜜。

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